4 ovos
200g de açúcar amarelo
125g de manteiga derretida
100g de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
80g de frutos secos picados
80g de frutas cristalizadas picadas
3 c. sopa de rum
Geleia de marmelo para pincelar
Sal q.b

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês.
2. Num recipiente, bata a manteiga derretida com o açúcar até obter uma mistura cremosa, acrescente o rum e volte a bater.
3. Adicione os ovos, um a um, e a farinha aos poucos, batendo bem entre cada adição.
4. Enfarinhe os frutos secos e cristalizados, e envolva-os na massa.
5. Verta a massa na forma e leve ao forno durante uma hora.
6. Verifique se o bolo está cozido com um palito.
7. Deixe arrefecer e decore com frutas cristalizadas a gosto.